Des Plantes et des hommes

Vivantes ou transformées, les plantes sont omniprésentes dans notre vie quoditienne. Les multiples relations que nous entretenons avec elles donnent lieu à des approches généralement distinctes : le botaniste, l’artisan, l’industriel, l’agriculteur, le médecin, l’artiste, etc., tous s’intéressent aux plantes, alors que leurs activités ne se recoupent qu’occasionnellement. Nourri d’une longue expérience professionnelle, chercheur et enseignant, Jean-Claude Roland nous offre une vue d’ensemble des innombrables domaines où les plantes ont pris place.

Nous sommes entourés de végétaux, vivants ou transformés. Les plantes entrent majoritairement dans notre alimentation comme dans notre habillement. On sait qu’elles régénèrent - par la fonction chlorophyllienne - l’oxygène que nous respirons. Paysages agricoles et jardins sont faits d’une végétation recomposée par l’homme. Le narcotrafic et les OGM font régulièrement la une de l’actualité... il n’est pas un domaine de l’activité humaine où les plantes cultivées n’aient un rôle déterminant.

&#171 ;[...] Une brève histoire de l’étude des plantes, un répertoire des expressions faisant appel aux végétaux, ainsi qu’un chapitre critique dédié aux OGM, complètent cet ouvrage passionnant concis et agréable à lire.&#187 ; Terre et nature

parution : octobre 2002

 

176 pages

dimensions : 170 × 240 mm

 

ISBN : 2-7117-5290-9

code-barre : 978 2 7117 5290 4

Préface

Avant-propos

1 Origine des plantes cultivées

Naissance de l’agriculture : les premiers paysans du monde

Ce qui était consommé dans l’Ancien Monde

L’apport du Nouveau Monde et de l’Orient

2 Les plantes consommées

L’amidon, le blé, la farine et le pain

Le sucre : la canne et la betterave

Les boissons

Les oléagineux et les protéagineux

Les exotiques

3 Les plantes matières premières

La cellulose

Les textiles naturels

Les dérivés ligneux : du bois au papier

Les textiles artificiels : viscose et produits voisins

L’hévéa et le caoutchouc

4 La végétation transformée

La végétation recomposée

Le symbole et l’imaginaire

5 Les plantes et la santé

Les plantes médicinales et la phytothérapie

Les pollens et les allergies

Les alcaloïdes et les stupéfiants

6 Brève histoire de l’étude des plantes

Deux illustres fondateurs : Théophraste et Linné

Explorations, observations et expérimentations

Conclusion

Annexe 1 : Situation de la plante verte dans le monde vivant

Annexe 2 : La reproduction des plantes

Aperçu bibliographique

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Professeur à l’université Pierre et Marie Curie (Paris-VI/Jussieu),

Paul Mazliak y a dirigé pendant vingt ans le laboratoire de physiologie cellulaire et moléculaire. Docteur honoris causa de l’université de Neuchâtel, auteur de plusieurs ouvrages d’enseignement, il se consacre désormais à l’histoire des sciences.

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Professeur de biologie cellulaire

Université Paris-VI/Jussieu